Terveellisempi versio suolaisesta piirakasta

The good morning- blogissa oli tässä joku aika sitten todella herkullisen kuuloinen piirakkaohje, joten siitä inspiroituneena päätin ottaa siitä muutaman vinkin omaa piirakkaa varten. Ihan mielenkiinnosta halusin kokeilla, miten avocado toimii piirakkapohjassa ja eroaako maku jotenkin. Lopputuloksena sain todella herkullisen pohjan, mitä pystyi myös hyvällä omallatunnolla syömään.

Yleensä en ole ollut kovinkaan suuri suolaisten piirakoiden ystävä, mutta täytyy sanoa, että tämä piirakka sai minut melkein muuttamaan käsitystä asiasta. Kuvat voivat herättää ennakkoluuloja, sillä kaikilla ei tulisi heti mieleen yhdistää lohta ja kesäkurpitsaa, mutta voin luvata, että tämä yhdistelmä toimii. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Lohi-kesäkurpitsapiirakka avocado-ruisjauhopohjalla:

Pohja:

1 avocado

1 muna

2,5dl täysjyvävehnä- tai ruisjauhoja

1tl suolaa

Mausteita oman valinnan mukaan

Täyte:

Kesäkurpitsaa

graavi- tai kylmäsavulohta

Kuorrute:

1dl raejuustoa

1 valkuainen

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pohja: muusaa avocado mössöksi ja lisää joukkoon muna ja mausteet. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina öljyttyyn tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista pohjaa uunissa n. 7min. Täyte: Pilko kesäkurpitsa paloiksi ja paista pannulla (sen verran, että palat pehmenevät ja kuumenevat). Pilko lohi paloiksi. Laita täytteet pohjan päälle. Kuorrute: Sekoita raejuusto ja valkuainen keskenään ja levitä täytteen päälle. Paista uunissa noin 25min. 

By: Jessica