It's beginning to look a lot like Christmas

Mikä voisi tuodakaan enemmän joulumieltä, kuin joulutorttujen ja pipareiden leipominen "It's beginning to look a lot like Christmas" ja muiden joulubiisien soidessa taustalla. Kaiken lisäksi pihalla sataa lunta, vihreä nurmikko muuttuu valkoiseksi ja kynttilät sytytetään päälle jo päivällä. Täydellistä!

 Tänä vuonna päätin vaihteluksi kokeilla uutta hilloa joulutorttuihin: omena-kanelimarmeladia. Jos sitä voisi yhdellä sanalla kuvailla, se olisi herkullinen. Se oli jotain niin täydellisen herkullisen makuista, että olisin voinut lusikalla syödä koko purkillisen yhdeltä istumalta!

Hillon lisäksi vaihtelua torttuihin tulee, kun otat piparkakkumuotilla suoraan paloja voitaikinasta ja laitat hilloa taikinan keskelle.

 Miksi pipareita pitää erikseen paistaa, kun raaka taikina on itsessään niin jumalaisen hyvää!

By: Jessica

Terveelliset rahkakorvapuustit

Jouluun kuuluu pipareiden, joulutorttujen ja glögin ohella myös pulla. Sellaiset ihanan maukkaat ja pehmeät rusinapullat ovat parhaita! Pullaa tulee harvemmin kuitenkaan tehtyä, koska se vaatii kovan työn ja sitä varten pitää aina varata paljon aikaa - mitä ei tunnu nykyään helposti löytyvän. Mitäpä sanoisit, jos ongelmaan olisi löytynyt ratkaisu - ja vieläpä terveellisempi ratkaisu? Jokin sellainen, joka vie ainoastaan puoli tuntia, ei sisällä rasvaa, valkoista jauhoa eikä oikeastaan yhtään lisättyä sokeria. Idean tähän sain Kaisan blogista, jossa on alkuperäinen resepti. Itse vähän muuntelin reseptiä ja tein puolikkaan annoksen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

 Rahkakorvapuustit : (7kpl)

2 valkuaista

125g maitorahkaa

makeutusta oman maun mukaan (esim. stevia, hunaja)

1/2 banaani

1,5dl spelttijauhoja (täysjyvävehnäjauhot käyvät varmasti myös)

0,5tl leivinjauhetta

1/4tl soodaa

3/4tl kardemummaa

1tl kanelia

ripaus suolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaahtoutunut. Lisää rahka ja makeutus ja vatkaa pienellä teholla ainekset sekaisin. Muusaa banaani ja lisää se seokseen. (Ota makeutusta lisätessäsi huomioon, että banaani tuo lisämakeutta). Yhdistä kuivat aineet keskenää ja lisää ne märkiin. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista noin 20 min.

Huom! Suosittelen laittamaan vuoat muffinssipellin syvennyksiin. 

By: Jessica

Joulufiilis

Joulukuu alkaa pikkuhiljaa häämöttämään ja alkaa olla se aika vuodesta, kun on ihan luvallista kuunnella joululauluja ja syödä pipareita. Sunnuntai ei ollut vielä ihan täysin jouluteemainen, mutta osaksi kuitenkin. Tehtiin ja syötiin Annikan kanssa vuoden ensimmäiset joulutortut ja ai että ne olivat hyviä! Tunnustus: söin heti viisi. 5 kpl! Niin ja tottakai teemaan liittyi glöki. :)

 Valmiista joulutortuista ei valitettavasti ehtinyt ottaa kuvia - ne meni parempiin suihin!

By: Jessica

Zelected by Houze

Sain olla viime perjantaina mukana kokemassa jotan aivan uudenlaista, nimittäin meillä kotona vietettiin ensimmäistä kertaa sisustuskutsuja. Merkin edustaja tuli sisustustavaroineen meille kotia, asetteli ne kauniisti ympäri olohuonetta ja kertoi niistä. Merkin nimi oli Zelected by Houze ja merkin kotisivuille pääset painamalla tästä. Olihan siellä vaikka mitä kivaa ja osa sopi omaan makuun todella hyvin. Opiskelijana piti kylläkin tyytyä vain katselemaan. 

Kuvamateriaalia ei nyt kovin paljon ole tavaroista - ruokaintoilijana keskityin tietenkin tarjoilujen kuvaamiseen!

Ohje muffinsseihin löytyy täältä.

 Tässä on ehkä mun pahin joulupahe: pipareita appelsiinituorejuustolla. Syntisen hyvää!!

By: Jessica

Viiden tähden illalliset

Kaikki tietävät varmasti tv:stä tulleen ohjelman "neljän tähden illallinen", ja inspiroituneena siitä, päätimme neljän kaverini kanssa järjestää tämän pimeän syksyn piristykseksi viiden tähden illalliset. Ne, joille ohjelma on vähän tuntemattomampi, niin periaatteena on, että jokainen vuorollaan kokkaa alku-, pää- ja jälkiruoan ja järjestää jotain ohjelmaa. Eilen oli ensimmäisen kokin vuoro ja täytyy sanoa, että rima nostettiin heti alkuun aika korkealle.

 Alkuruoaksi oli suolaisia tuulihattuja ja ruissipsejä.

Pääruoaksi feta-punasipulisalaattia sekä lasagnea.

 Jälkiruoka oli todella herkullinen! Valkuais-kermavaahtoa, jossa oli paahdettuja sokerimanteleita.

 Illan ohjelmana oli haalarimerkkien ompelua. Jippii, vihdoinkin meillä on ne! :)

Ens viikon keskiviikkona olisi sitten tiedossa seuraavat illalliset. Saa nähdä, mitä silloin on tarjolla! :)

By: Jessica

Sitruuna-marenkipiirakka

Sitruuna-marenkipiirakka on klassinen jälkiruoka erityisesti Amerikassa, mutta täällä Suomessa siihen harvemmin törmää. Sitruunaa tunnutaan muutenkin käytettävän melko vähän, vaikka sillä saisi luotua aivan mahtavia, herkullisia ja raikkaita jälkiruokia! Itse olen ihan muutamia kertoja ainoastaan käyttänyt sitruunaa leipoessa, enkä kyllä tiedä miksi. Päätinpäs nyt viikonloppuna sitten repästä ja valmistaa tämän kehutun ja klassisen jälkiruoan - sitruuna-marenkipiirakan.

Sirtuuna-marenkipiirakka

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

110g voita

0,5tl suolaa

Täyte:

4 keltuaista

1tlk (397g) kondensoitua maitoa

4 sitruunan kuori ja mehu

Marenkikuorrute:

3 valkuaista

vajaa 2dl sokeria

0,5tl vanilja-aromia

Vatkaa pohjan ainekset keskenään, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat sekoittuneet. Lisää 1rkl vettä ja sekoita hyvin. Lisää toinen rkl vettä ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista ja sileää. Jos taikina on edelleen kuivan tuntuista, lisää vielä 1 lusikallinen vettä, mutta varo lisäämästä liikaa! Kääri taikina muovikelmuun ja jätä tunniksi odottamaan. 

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen ja valmista täyte odottaessa. Mittaa keltuaiset, maitotiiviste sekä sitruunan mehu ja kuori lasikulhoon ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat sekaisin. Jätä seos odottamaan ja tee pohja valmiiksi. Levitä taikina piirakkavuokaan ja paista 20min. Suositeltavaa olisi käyttää paistokuulia. Jos käytät niitä, paista pohjaa ensin 10min kuulilla, sitten ota kuulat pois ja paista vielä 10min.

Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja paista 20-30min. Täytteen tulee olla kiinteää mutta keskeltä hiukan pehmeää. Anna piirakan jäähtyä kokonaan, peitä se ja nosta jääkaappiin vähintään tunniksi mutta mielellään yön yli.

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi. Lisää sokeri vähitellen 2rkl kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen hyvin. Kun kaikki sokeri on vatkattu mukaan, lisää vanilja-aromi ja vatkaa vaahto kovaksi. Vaahto on valmista, kun pystyt kääntämään kulhon ylösalaisin, eikä täyte valu. Lusikoi marenki kylmän piirakan päälle ja varmista, että täytät sillä täytteet kokonaan. Muotoile lusikalla kuvioita marengin pintaan. Paista ppiirakka uunissa 150 asteessa  noin 20min kunnes marenki on kullanruskea ja rapea. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Vinkki! Kun alussa erottelen keltuaiset ja valkuaiset, kannattaa säästää ylijäävät valkuaiset marenkia varten, vaikka valmistaisitkin marengin vasta seuraavana päivänä.  Näin ruokaa ei mene hukkaan. :)

By: Jessica