It's beginning to look a lot like Christmas

Mikä voisi tuodakaan enemmän joulumieltä, kuin joulutorttujen ja pipareiden leipominen "It's beginning to look a lot like Christmas" ja muiden joulubiisien soidessa taustalla. Kaiken lisäksi pihalla sataa lunta, vihreä nurmikko muuttuu valkoiseksi ja kynttilät sytytetään päälle jo päivällä. Täydellistä!

 Tänä vuonna päätin vaihteluksi kokeilla uutta hilloa joulutorttuihin: omena-kanelimarmeladia. Jos sitä voisi yhdellä sanalla kuvailla, se olisi herkullinen. Se oli jotain niin täydellisen herkullisen makuista, että olisin voinut lusikalla syödä koko purkillisen yhdeltä istumalta!

Hillon lisäksi vaihtelua torttuihin tulee, kun otat piparkakkumuotilla suoraan paloja voitaikinasta ja laitat hilloa taikinan keskelle.

 Miksi pipareita pitää erikseen paistaa, kun raaka taikina on itsessään niin jumalaisen hyvää!

By: Jessica

Kesäinen syyssää

Onko normaalia, että oma lämpömittari näyttää, että pihalla olisi +20 astetta, vaikka todellisuudessa asteet ovat melkein nollassa? Taitaa olla omassa mittarissa pikkasen jotain vikaa.. Tai sitten se johtuu parvekkeen lasi-ikkunoista. Luulin, että helpottaisin omaa elämää, kun ennen pihalle lähtöä riittää nopea vilkaisu mittariin, eikä tarvitse erikseen mennä parvekkeelle. Nyt näyttää siltä, että pelkkään mittariin vilkaisemalla lähden pelkällä t-paidalla ulkoilemaan tähän ihanaan syyssäähän.

Eilen touhusin ekaluokkalaisen serkkuni kanssa. Ilta meni pelaamisen ja leipomisen merkeissä. On yllättävän vaikea valita leivontaohjetta, johon 7-vuotias pystyy osallistumaan muutenkin, kuin pelkän kulhon ja vatkainten "puhdistamiseen". Loppujen lopuksi päädyimme kuitenkin herkulliseen ranskanpastillikakkuun, joka maistuu takuuvarmasti, ja jonka valmistamiseen pystyy pienikin leipuri osallistua. Reseptin kakkuun saat painamalla tästä.

Viikonloppuhan on aivan loistava ajankohta rästihommien tekoon, kun mitään muuta tekemistähän ei tietenkään olisi. Joten eikun koulutehtävien ja pyykkäyksen pariin. Hyvää viikonloppua!

By: Jessica

Suklaa-karpalokeksit

Ehkä yksi herkullisimmista keksiresepteistä, mitä itseltä löytyy. Valmistus helppoa ja nopeaa ja taikina on uskomattoman hyvää raakana!

Valmistin nämä keksit äitienpäivälahjaksi. Joskus on kiva antaa jotain kirjaimellisesti itsetehtyä ja jotain sellaista, mikä takuuvarmasti on mieluisa lahja saajalle.

Suklaa-karpalokeksit (noin 12 kpl)

100g rasvaa

1 muna

2,5dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

1dl sokeria

1/2dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

1dl rouhittua suklaata

1dl kuivattuja karpaloita

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa rasva ja muna keskenään. Sekoita loput aineet keskenään yhteen ja lisää rasva-munaseokseen. Sekoita kädellä kiinteäksi taikinaksi. Ota taikinasta sopivan kokoisia paloja, pyörittele palloiksi, litistä keksin muotoisiksi ja laita leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista kunnes keksit saavat väriä pintaan (noin 10-15 minuuttia).

By: Jessica

Cookie Dough Muffinssit

Löysin ehkä parhaimman muffinssiohjeen Pullahiiren blogista. Nämä muffinssit muistuttivat ulkonäöltä ihan kaupan ja arnoldsin muffinsseja eli olivat isoja ja houkuttelevan näköisiä. Näitä päätin sitten leipoa eilisille synttäreille ja vieraat kyllä tykkäsivät! Vinkkinä siis muillekin: nämä ovat varmoja herkullisia tarjottavia kahvipöytään, joista niin lapset kuin vanhatkin tykkäävät. Yleensä on vaikea valita synttäreille ja muihin juhliin sellaisia tarjottavia, jotka maistuvat kaikille. Aina on niitä, jotka eivät halua tai eivät vain uskalla syödä liian erikoisia leivonnaisia, joten on hyvä, että takataskusta löytää tällainen varma, joka tilaisuuteen sopiva tarjottava.

Nämä siis ovat ihan tavallisia suklaamuffinsseja, mutta maku ei ole niin vahva. Näiden juju piilee siinä, että muffinssien sisälle on kaivettu kolo, johon on laitettu täytettä. Se tuo sitten makua + päällä oleva kuorrute suklaarouheineen.

Cookie Dough Muffinssit: (12 isoa)

5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

3dl sokeria

1tl leivinjauhetta

0,5tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

1,5dl maitoa

200g kermaviiliä

2 kananmunaa

3/4dl ruokaöljyä

Täyte:

100g voita

1 1/3dl fariinisokeria

1dl vehnäjauhoja

n. 2dl suklaarouhetta (itse käytin fazerin sinistä)

Kuorrute:

n. 200g suklaata (itse käytin fazerin sinistä)

Koristelu:

Suklaarouhetta

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, kermaviili, munat ja ölje keskenään hyvin sekaisin. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarkista kypsyys esim. hammastikulla ennen uunista pois ottamista. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin ja jauhojen kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Voit jättää osan rouheesta ripoteltavaksi kuorrutteen päälle.

Tee esim. omenaporalla tai veitsellä syvennys muffinssien keskelle. Täytä syvennys keksitaikinatäytteellä tiiviisti. Nosta muffinssit hetkeksi kylmään odottamaan kuorruttamista.

Sulata suklaa vesihauteessa ja dippaa muffinssien pinnat sulaan suklaaseen. Voit käyttää lusikkaa apuna, jotta saan suklaan levitettyä ympäri muffinssia. Ripottele halutessasi suklaarouhetta päälle. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Tältä muffinssit näyttivät ennen kuorruttamista:

 Ja tältä jälkeen:

Tulee ihan vesi kielelle, kun kattoo näitä kuvia! 

By: Jessica

Suklaata, suklaata, suklaata

Meillä juhlittiin täällä kotona toissapäivänä synttäreitä ja olin päättänyt valmistaa oikein hienon jälkiruoka-annoksen. Halusin kerrankin panostaa erityisesti esillepanoon ja lautasella oleviin aineksiin. Idean sain Suomen MasterChefistä.

Lautasella on siis kahden suklaan brownie, suklaakastiketta, paahdettua valkosuklaata ja kaakaonibs-hiekkaa. Ja oli kyllä herkullista, vaikka itse sanonkin! :)

 Mun 30 päivän herkkulakko loppui tässä muutama päivä sitten ja päätin, että jatkan sitä seuraavilla 30 päivällä tässä heti perään. Nyt on hyvä tatsi päällä tähän hommaan niin pystyy jatkamaan! Tunnen kuitenkin itseni sen verran hyvin, että välillä se makeannälkä iskee ja siihen on keksittävä ratkaisu. Tilasin sitten itselleni suklaanmakuista proteiinijauhetta. Löysin muutamia kivoja reseptejä, joissa oli tehty suklaanmakuinen jälkiruoka ihan tuota kyseistä proteiinijauhetta käyttämällä. Lisäksi ohjeessa oli banaania, kananmunaa ja stevia-sokeria, joita kaikkia löytyy nyt kotoa, joten eikun testailemaan! :)

By: Jessica

Belgialaiset appelsiinivohvelit

Innostuin tänään taas leipomaan ja jo toistamiseen päätin tehdä näitä hyväksi koettuja appelsiinivohveleita. Makunsa ne saavat raastetusta appelsiinin kuoresta ja - mehusta. Hyvänä lisänä toimii turkkilaisen jugurtin ja mansikkahillon yhdistelmä.

By: Jessica

Mustikkaskonssit

Leipuri Hiiva iski jälleen. Tällä kertaa skonssien muodossa. Valmistin ne eilen laskiaistiistain kunniaksi - meillä siis kyllä syötiin pullia, mutta kylläkin jo muutama päivä aikaisemmin. Alan kohta vakavasti harkita leipurin ammattia, kun varsinkin juuri leipomisesta on tullut rakkain harrastukseni ja voisin leipoa, rehellisesti sanoen, joka päivä. 

Leivinpaperi oli lopussa, joten paiston skonssit muffinssivuoassa. Ihan kivan muodon saivat. :)

By: Jessica

Vohveleita banaanilla

Tässä tulee vähän kuvamateriaalia eilisistä vohveleista. Oli kyllä tosi hyvän makusia! Laittakaa muuten vaan viestiä kommenttiboksiin, jos blogiaiheet alkavat siirtyä liikaa tuonne ruokaosaston puolelle. :D

By: Jessica

Juusto-suklaabrowniet

Niin kuin eilen jo mainitsin täällä, päätin sitten leipoa brownieita ja ne olivat kyllä ihan super hyviä!! Kotoakin tuli hyvää kommenttia: "nää on ihan tosi hyviä", "ihan sairaan hyviä!!" Suunnitelmissa oli tehdä niitä omaksi iloksi ja myös vierasvaraksi, mutta ei niitä niin paljon jäänyt sivuun laitettavaksi, kuin olin alunperin suunnitellut. :D Olivat vissiin liian hyviä. No, mutta sitten huonompiin uutisiin: herkkulakko kesti 10 päivää ja sitten sorruin. Kylläkin ihan pienen pienestä palalasta kyseistä leivosta oli kyse. Pitihän sitä itsekin maistaa, kun oli uusi resepti ja muut kehuivat sitä niin paljon. Ajattelin kuitenkin jatkaa tätä 30 päivän herkkulakkoa sortumisesta huolimatta. Itselle voi aina perustella sillä, että "eihän nekään, jotka yrittää lopettaa tukapanpolton, onnistu ekalla kerralla, mutta silti ne jatkaa lopettamisen yrittämistä". Mähän olen lähes samassa tilanteessa!

Tässä vähän kuvia leivonnaisesta. Katsokaa ja nauttikaa!

Ohjetta kyseltiin, joten tässäpä tämä. :)

Brownietaikina:
200g tummaa suklaata
150g voita
3dl sokeria
3 munaa
1,4dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
1tl vaniljauutetta
1dl vahvaa kahvia

Tuorejuustotaikina:  
150g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
3/4dl sokeria
1tl vaniljauutetta
1 muna

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa
2. Lisää seokseen vaniljauute
3. Lisää seokseen sokeri
4. Kun sokeri on liuennut suklaaseokseen, lisää 3 munaa ja sekoita seos kiiltäväksi (ei tarvi vatkata).
5. Sekoita seokseen kahvi
6. Lisää jauhot ja hyppysellinen suolaa siivilän läpi
7. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi (eri kulhossa)
8. Lisää sokeri ja vaniljauute
9. Lisää muna ja sekoita
10. Rasvaa vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla
11. Levitä suklaaseos vuokaan
12. Lisää juustoseos suklaataikinan päälle
13. Sekoita varovasti veitsenkärjellä, jotta pinnasta tulee marmorinen. Älä sekoita liikaa!
14. Paista 175 asteessa n. 25-30min, kunnes kakku on kaunis, kultaisen värinen. Älä paista liikaa! Kakku saa jäädä sisältä tahmeaksi.          

By: Jessica

Helpot ja herkulliset kauraleivät

Innostuin taas eilen illalla leipomaan. Oon huomannut, että leivonta toimii omalla kohdalla rentouttavalta ja poistaa stressiä (ainakin hetkellisesti). Tällä kertaa leivoin 2 pyöreää, pientä leipää, jotka muistuttivat vähän teeleipiä koostumukseltaan. Lisäksi lisäsin taikinaan vähän rusinoita tuomaan makeutta. Oli kyllä herkullista!

By: Jessica